Die Weltbev\u00f6lkerung nimmt rasant zu, fruchtbares Land, S\u00fc\u00dfwasser und D\u00fcnger werden knapp. Am Leibniz-Zentrum f\u00fcr Marine Tropenforschung geht man daher der Frage nach, inwieweit das Meer Nahrungsressourcen birgt, die bisher noch kaum genutzt wurden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Auf unseren Tellern k\u00f6nnte sich bald ein Tier finden, das als vermehrungsfreudige Plage, ein eher negatives Image hat \u2013 die Qualle. Sie besteht zwar zu rund 97% aus Wasser, ihre Trockenmasse hat aber ein interessantes N\u00e4hrwertprofil mit einem hohen Anteil an essentiellen Aminos\u00e4uren, vielen Mineralstoffen und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Dank ihres Proteingehaltes k\u00f6nnten Quallen sogar Lachs oder Thunfisch ersetzen, die auch in Aquakultur kaum nachhaltig gez\u00fcchtet werden k\u00f6nnen. Aufgrund ihrer gro\u00dfen Artenvielfalt ist auch davon auszugehen, dass ihr Potenzial f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung bei weitem noch nicht ausgesch\u00f6pft ist. F\u00fcr Europ\u00e4er k\u00f6nnten sie als kalorienarmes Superfood in Form von Chips oder Proteinpulver attraktiv werden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Im Fokus der Wissenschaftler befinden sich auch Seegurken, von denen es rund 1700 Arten gibt, darunter einige, die \u00fcber drei Meter lang werden und in allen Meeren vorkommen. Bekannt als \u201eGinseng der Meere\u201c enthalten sie unter anderen wertvollen Inhaltsstoffen auch Chondroitinsulfat, das gegen Arthrose wirken soll.
Mittels integrierter Aquakultur versucht man jetzt Wohngemeinschaften unter Wasser zu etablieren, die einen nat\u00fcrlichen Kreislauf bilden. So sollen etwa die Futterreste und Ausscheidungen von Fischen oder Garnelen, von anderen Zuchtorganismen wie Algen, Muscheln oder Seegurken verwertet werden. Algen, wie etwa die Meerestraube, weisen n\u00e4mlich ebenfalls ein sehr breites Spektrum an n\u00fctzlichen Inhaltsstoffen auf. Zudem schmeckt der \u201egr\u00fcne Kaviar\u201c leicht salzig und zerplatzt im Mund geradeso wie sein Namensgeber.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n